SALCHICHAS DE AVENA, HELADO DE CHAYA, DONAS DE ZANAHORIA
Salchichas de avena, pechuga de pollo y soya; donas de zanahoria y mandarina, gomitas de limón, piña y jamaica, y helados y tostadas de chaya, son propuestas de los estudiantes de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) para combatir la obesidad infantil.
Hoy, en el marco del Día del Nutriólogo, los estudiantes de esta carrera adscrita a la Facultad de Medicina de la UADY lo celebraron con una muestra y degustación de alimentos recomendados para los niños y que son parte de un proyecto que inicia en el tercer semestre de la licenciatura en Nutrición.
La nueva legislación en materia de alimentos abrió un amplio campo laboral para los profesionales de la nutrición, aseguró Fiby Coop Gamas, profesora de la facultad. Estas propuestas -reiteró- comenzaron a gestarse en las asignaturas de legislación y sanidad y de servicios administrativos.
Productos atractivos para niños, y lo más importante, con valor nutricional, fue el objetivo del evento realizado este jueves en el marco de la Semana de la Nutrición Universitaria organizada por la Asociación Mexicana de Estudiantes de Nutrición, al frente de la cual está el yucateco Edwin Martínez Leo, con el apoyo de la Facultad de Medicina de la UADY.
Pulpa de nopal enchilada, es uno de los productos elaborados por Marine Briceño, Ileana Celis, María Julia Chí, Hugo Quiñones y Diana Sabido. Sus beneficios, indican los autores, son pulpa enchilada, agridulce rica en fibra, vitamina A y acido fólico.
Las gomitas de limón, piña y jamaica son creación de Ana Karen Ayora, Joanna Barceló, Marisol González, Monserrat Keb y Maritza Mosqueda. Su aportación a la salud consiste en su riqueza en proteínas, vitamina A, hierro y potasio y bajas en sodio y azúcar, sin saborizantes ni colorantes artificiales.La nieve elaborada de piña y chaya (planta de la región) es una propuesta de Enrique Barbosa, Erick Díaz, Augusto López, Mercy Pisté y Gabriela Puerto. Sus beneficios: baja en hidratos de carbono, vitaminas A y C, hierro, sodio, potasio y fibra.
Las minitostadas horneadas de chaya y harina de avena es propuesta de Karen Gual, María José López, Ashanti Navarro, Leticia Sauri y Claudia de la Cruz. Se trata de productos ricos en fibra, proteínas, calcio, acido fólico, vitamina C, fósforo, hierro, niacina y tiamina.
Las salchichas de avena, pechuga de pollo y soya, ricas en proteínas, vitaminas B3 y B6, acido fólico, fibra y bajas en colesterol y sodio son elaboradas por Adriana Figueroa, Geraldina Osalde, Concepción Osorio, Gloria Euán y Adriana Tolosa.
Y las donitas, de zanahoria o de mandarina, con fibra, calcio, vitamina A, hierro, proteínas y bajas en sodio fueron exhibidas por los universitarios Azaneth Aguilar, Gabriela Cerecedo, Fredy Reygoga, Kevin Gómez y Libni García.
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FORMACIÓN NUTRICIONAL CONTRIBUYE A LA SALUD
«La formación nutricional para la vida cotidiana contribuye al mantenimiento de la salud»
27/01/2011 «La Vocalía de Alimentación del Colegio de Farmacéuticos de León consciente de la responsabilidad que con la población tiene desarrolla actuaciones de carácter educativo que pretenden mejorar los conocimientos de los ciudadanos y propiciar la adopción de hábitos alimentarios saludables independientemente del ámbito de actuación: familia,centros educativos, entorno social en general», señala Aránzazu Franco Martínez, coordinadora de la cuarta campaña Plenufar en León.
«Como vocal de Alimentación considero que la formación nutricional a través de ésta y otras campañas es fundamental en el mantenimiento de la salud, integrando conocimientos a la vida cotidiana», añade. En esta campaña la población diana fueron mujeres en estado preconcepcional,embarazadas y mujeres en período de lactancia.
La Vocalía de Alimentación del COF de León considera «muy interesante la puesta en marcha de campañas informativas que conciencien a la población de la importancia que para la salud tiene una dieta equilibrada. Asimismo, añade, «en el desarrollo de esta campaña parte fundamental ha sido la labor del farmacéutico impartiendo charlas divulgativas sobre alimentación en cada una de estas etapas a aquellas mujeres interesadas en participar.
En la provincia de León participaron un total de 28 farmacias, según datos del Consejo de Colegios Oficiales de Farmacéuticos con la colaboración de Aquobona, Aquarius, Boiron, Merck, Ordesa, Grupo Leche Pascual, Instituto Tomás Pascual y Pharmadus.
Tanto la etapa preconcepcional como el embarazo y la lactancia suponen un esfuerzo fisiológico, que requiere seguir una nutrición equilibrada y variada. «Existe una relación entre la nutrición materno-infantil y el desarrollo físico e intelectual del niño, al igual que la influencia de la dieta en la posible aparición de enfermedades en la edad adulta», subraya el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos como colofón a la campaña.
«Como vocal de Alimentación considero que la formación nutricional a través de ésta y otras campañas es fundamental en el mantenimiento de la salud, integrando conocimientos a la vida cotidiana», añade. En esta campaña la población diana fueron mujeres en estado preconcepcional,embarazadas y mujeres en período de lactancia.
La Vocalía de Alimentación del COF de León considera «muy interesante la puesta en marcha de campañas informativas que conciencien a la población de la importancia que para la salud tiene una dieta equilibrada. Asimismo, añade, «en el desarrollo de esta campaña parte fundamental ha sido la labor del farmacéutico impartiendo charlas divulgativas sobre alimentación en cada una de estas etapas a aquellas mujeres interesadas en participar.
En la provincia de León participaron un total de 28 farmacias, según datos del Consejo de Colegios Oficiales de Farmacéuticos con la colaboración de Aquobona, Aquarius, Boiron, Merck, Ordesa, Grupo Leche Pascual, Instituto Tomás Pascual y Pharmadus.
Tanto la etapa preconcepcional como el embarazo y la lactancia suponen un esfuerzo fisiológico, que requiere seguir una nutrición equilibrada y variada. «Existe una relación entre la nutrición materno-infantil y el desarrollo físico e intelectual del niño, al igual que la influencia de la dieta en la posible aparición de enfermedades en la edad adulta», subraya el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos como colofón a la campaña.
LA NUTRICIÓN, UNA GRAN ALIADA DEL DEPORTE
La nutrición, una gran aliada del deporte
Los nadadores deben cuidar perfectamente su alimentación. (Foto: Mexsport)
Ciudad de México, martes 25 de Enero del 2011
- La alimentación que tengas durante los entrenamientos ayudará a que logres las adaptaciones físicas y fisiológicas necesarias
Seguramente antes de hacer alguna competencia tratas de hidratarte mejor y consumir más carbohidratos para tener un mejor rendimiento físico. Pero ¿sabías que la alimentación que tienes durante los entrenamientos es uno de los factores que más influye en el logro de un mejor tiempo, un mejor rendimiento, una recuperación más veloz, o una menor propensión a lesiones?.
Es importante que sepas que la alimentación que tengas durante los entrenamientos ayudará a que logres las adaptaciones físicas y fisiológicas necesarias para cubrir las demandas energéticas, y por ende lograr mejores resultados. El objetivo principal de una nutrición adecuada en el deportista es garantizar la obtención de energía y nutrimentos necesarios para mantener o incrementar el rendimiento físico y recuperarse del estrés fisiológico provocado por entrenamientos intensos.
A continuación cinco razones para considerar la nutrición como tu gran aliado en el deporte:
1. Recuperación rápida entre los entrenamientos. La energía que consumes debe ser adecuada para la actividad que estás realizando y proporcionarte la energía perdida durante el entrenamiento anterior para así mejorar tu adaptación al ejercicio día con día y mejorar tu rendimiento durante los entrenamientos. La manera de recuperar la energía muscular y de reserva (glucógeno) es consumiendo al menos un 60 por ciento de energía proveniente de carbohidratos (hidratos de carbono) del total de la energía consumida.
2. Mayor resistencia durante los entrenamientos. Si obtienes la cantidad adecuada de energía y nutrimentos, la sensación de fatiga disminuirá durante los entrenamientos, lo que incrementará tu umbral de resistencia día con día. Además, así garantizarás que exista suficiente energía para realizar ejercicio físico sin comprometer la masa muscular, evitando así la depleción muscular.
3. Mejora de la composición corporal. El aporte adecuado de proteínas, carbohidratos y grasas durante el entrenamiento determinan la eficiencia en la utilización de reservas de grasa corporales durante el entrenamiento, del fortalecimiento y crecimiento de masa muscular y de la formación de reservas de energía a nivel muscular para una mejor condición física.
4. Disminución en la propensión de lesiones. El consumo adecuado de proteínas, energía, calcio y micronutrimentos fortalecen todos los tejidos del organismo, incluyendo tendones, articulaciones y huesos.
5. Conservar la Salud General. Una alimentación adecuada para tus niveles de actividad, te aportará no sólo los nutrimentos necesarios para alcanzar tu potencial máximo de rendimiento, sino también para obtener los micronutrimentos como vitaminas y minerales relacionados con la prevención de algunas enfermedades.
Así que ya lo sabes, si lo que quieres es alcanzar tu máximo potencial deportivo has de la nutrición tu gran aliado.
Los requerimientos de energía y nutrimentos son individuales ya que dependen de la edad, sexo, actividad física ,estado fisiológico, etcétera. Por eso es recomendable acudir con un nutriólogo para conocer la cantidad de energía necesaria para lograr tu mayor potencial deportivo y mejor composición corporal.
Bibliografía:
Lizaur A, Marcan L. Manual de Dietas Normales y Terapeúticas. Gudiño, N “Alimentación del Deportista”, Ediciones Científicas. 2005.
[MEDIOTIEMPO]NUTRICIÓN AYUDA A MEJORAR PULMONES EN BEBES
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| Pulmones de bebés prematuros pueden mejorar con nutrición adecuada | |||||||
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| Por: Notimex, Miércoles, 26 de Enero de 2011 (Últimas Noticias) | |||||||
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QUINTANA ROO ENTRE LOS 15 ESTADOS MEJOR ALIMENTADOS DE MÉXICO
Quintana Roo dentro de los 15 estados con mejor asistencia alimenticia
En el sexenio se distribuyeron más de 60 millones de desayunos escolares
En cuestión de asistencia alimenticia y de desarrollo comunitario Quintana Roo está dentro de los primeros 15 estados que han destacado en el Índice Nacional de Desempeño en donde mediante el Programa de Desayunos Escolares la entidad elevó la calidad y cobertura en el actual ciclo escolar beneficiando a 60 mil menores.
Narcedalia Martín de González expresó que en el sexenio se distribuyeron más de 60 millones de desayunos escolares en sus modalidades calientes y fríos beneficiando a los niños de nivel preescolar y primaria de 791 escuelas de 349 comunidades de los nueve municipios del estado.
Dada la situación de que se han logrado significativos avances en la materia, expresó que en el Sistema DIF estatal todos están satisfechos de haber cumplido y superado las metas de promover una alimentación correcta en la población escolar, beneficiando a niñas, niños y adolescentes en condiciones de riesgo y vulnerabilidad.
Los desayunos se entregaron en los planteles oficiales del sistema educativo estatal, ubicados en zonas indígenas, rurales y de colonias populares. Estas comidas cumplen en calidad nutricional aplicando en la preparación de los menús productos con bajo contenido de azúcares y grasas.
"Estas comidas fueron diseñadas con los criterios que marcan los estándares de nutrición", dijo.
Narcedalia Martín de González expresó que en el sexenio se distribuyeron más de 60 millones de desayunos escolares en sus modalidades calientes y fríos beneficiando a los niños de nivel preescolar y primaria de 791 escuelas de 349 comunidades de los nueve municipios del estado.
Dada la situación de que se han logrado significativos avances en la materia, expresó que en el Sistema DIF estatal todos están satisfechos de haber cumplido y superado las metas de promover una alimentación correcta en la población escolar, beneficiando a niñas, niños y adolescentes en condiciones de riesgo y vulnerabilidad.
Los desayunos se entregaron en los planteles oficiales del sistema educativo estatal, ubicados en zonas indígenas, rurales y de colonias populares. Estas comidas cumplen en calidad nutricional aplicando en la preparación de los menús productos con bajo contenido de azúcares y grasas.
"Estas comidas fueron diseñadas con los criterios que marcan los estándares de nutrición", dijo.
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